Biznes

Miejsce tworzone przez ludzi z pasją

Skąd pomysł na otwarcie Fly High Coffee?

- Jeśli chodzi o jakoś życia, Białystok jest bardzo wysoko oceniany przez swoich mieszkańców. Wszyscy wiemy, jak mocno zyskało nasze miasto na przestrzeni ostatnich lat. Niemniej jednak nam, jako miłośnikom kawy, szalenie brakowało miejsca, gdzie będzie można wypić najlepszej jakości kawę, zjeść zdrowe, smaczne śniadanie czy spróbować pysznych wypieków czy herbat. Brakowało nam miejsca, gdzie obsługa lokalu to wykwalifikowani ludzie z pasją, którzy mają dużą wiedzę na temat produktów, które serwują swoim gościom i chętnie się nią dzielą. Stąd pomysł na otwarcie Fly High Coffee - kawiarni, gdzie jakość nie ulega kompromisom. Po prostu uważamy, że białostoczanom takie miejsce się należy - mówi Wojciech Janowicz, właściciel lokalu.

Kawa najwyższej jakości

Fly High Coffee to kawiarnia specialty, czyli taka, w której napijemy się kawy z najwyższej półki. W ofercie znajduje się wyłącznie jednorodna, wyselekcjonowana kawa najlepszej jakości segmentu Speciality z dwóch zagranicznych palarni: Bonanza Coffee Heroes z Berlina oraz La Cabra z Aarhus. Aktualnie kawiarnia podaje kawę z Kolumbii (El Desvelado), Gwatemali (Pedro Villatoro), Kenii (Karimikui), dwie z Etiopii (Sababa, Konga) oraz trzy z Kostaryki (Honey Nery, La Roca, Cerro Azul). W lokalu będą też organizowane cykliczne warsztaty i cuppingi - tak by rozwijać wiedzę białostoczan na temat kawy.

Oprócz kawy, lokal stawia na wysokogatunkowe herbaty pochodzące z Chin, RPA, Sri Lanki i Brazylii. Można też wypić belgijską gorącą czekoladę. Pozostałe napoje to naturalne lemoniady, smoothies i soki tłoczone wyprodukowane bez dodatku cukru i konserwantów.

Śniadania, lunche i słodkości

Co można zjeść w nowym lokalu?

- Zależało nam bardzo, aby menu nie było zbytnio rozbudowane i aby każdy mógł znaleźć coś dla siebie. Chcieliśmy, aby było smacznie, zdrowo i ciekawie. Każda pozycja w naszym menu znalazła się w nim nieprzypadkowo. I tak oprócz kanapek i sałatek, można u nas zjeść pyszne naleśniki z karmelizowanymi bananami czy burgera wegetariańskiego. Nasza kawiarnia to też świetne miejsce na zdrowe i pożywne śniadania. Szczególną wagę przykładamy także do słodkości, które są naszą wizytówką. Nasza pracownia cukiernicza to nasza duma - podkreśla właściciel.

Niepowtarzalny styl z muralem na ścianie

Kawiarnia ma swój niepowtarzalny styl i klimat. Inspiracji poszukiwano wśród najlepszych kawiarni europejskich. Efekt końcowy jest wypadkową pracy i talentu wielu osób.

- Aby nadać miejscu charakteru, namówiliśmy do współpracy szalenie zdolnego warszawskiego artystę - Dominika Kowalczyka, który wraz ze swoim zespołem wykonał pięciometrowy mural techniką low poly w naszej kawiarni - informuje właściciel.

Dodaje, że przy projektach mebli współpracował z lokalną firmą Meblarnia Zza Ścianki i zaprzyjaźnioną pracownią stolarską. Nad całością czuwał zespół architektów z firmy MB Projekt. Lokal został zaprojektowany tak, aby komfortowo pomieścić 40 osób.

Kawiarnia Fly High Coffee jest otwarta w godz. 8.00-20.00 (poniedziałek-piątek) i 9.00-20.00 (sobota-niedziela).

Anna Dycha
anna.d@bialystokonline.pl