Ciekawostki

Lato to czas, gdy posiłki powinny być lekkie i orzeźwiające. Zupy jako dania uniwersalne, doskonale sprawdzają się w sierpniu, kiedy pogoda bywa zmienna. Warto wtedy pomyśleć o potrawach, które odpowiadają na potrzeby zmieniającej się temperatury. Sprawdź nasze propozycje!

Zupa na zimno: Chłodnik litewski

W letnich miesiącach chłodnik ten odgrywa rolę ulubionego dania. Jest nie tylko apetyczny, ale także pełen zdrowych składników. Burczana wersja na zimno z dodatkiem śmietany, jogurtu naturalnego lub maślanki zachwyca delikatnym, kwaskowatym smakiem i pięknym, różowym kolorem. Można wzbogacić go pokrojonymi ogórkami, rzodkiewką oraz koperkiem, a także jajkami na twardo. Dzięki temu uzyskamy pełnowartościowy posiłek, który jest świetnym wyborem na lekki lunch lub kolację w gorące dni.

Zupa na zimno: Chłodnik ogórkowy z miętą

Chłodnik ogórkowy to orzeźwiająca zupa przygotowywana na bazie świeżych ogórków, startych na tarce i wymieszanych z jogurtem naturalnym lub kefirem. Dodatek świeżej mięty, czosnku i soku z cytryny nadaje mu lekkości i świeżości. Całość można schłodzić w lodówce, a przed podaniem udekorować listkami mięty i plasterkami ogórka. To doskonała zupa na lekki lunch lub przekąskę w upalne dni.

Zupa na zimno: Gazpacho

Gazpacho, czyli hiszpański klasyk to jedna z najbardziej znanych letnich zup na zimno, która pochodzi z Andaluzji. Łączy w sobie świeżość sezonowych warzyw z delikatnie pikantnym akcentem. Wystarczy kilka prostych składników: dojrzałe pomidory, ogórki, papryka, cebula i czosnek, które tworzą idealnie zbalansowany chłodnik o lekko kwaśnym, a zarazem słodkim smaku. Dodatek oliwy z oliwek, octu winnego i świeżych ziół dodaje mu głębi i intensywności. Gazpacho można podać w schłodzonych miskach lub szklankach.

Zupa na ciepło: Zupa kalafiorowa z koperkiem

Zupa kalafiorowa to lekka i aromatyczna propozycja na letni obiad. Przygotowywana ze świeżego kalafiora, młodych ziemniaków, marchewki i pietruszki smakuje naprawdę wybornie. Świeży koperek wzbogaca smak i nadaje zupie prawdziwie letniego charakteru. Zupa kalafiorowa jest lekka, ale także i sycąca, więc dzięki sezonowym warzywom doskonale wpisuje się w letnie menu.

Zupa na ciepło: Krem z kukurydzy

Kiedy letnie dni zaczynają przechodzić w bardziej chłodne wieczory, krem z kukurydzy staje się dobrą propozycją na pyszny i bardzo syty posiłek. Ta jedwabista, słodkawa zupa łączy w sobie delikatność świeżych kolb kukurydzy z odrobiną cebuli i czosnku. Gotując kukurydzę do miękkości, a następnie blendując ją z bulionem warzywnym, uzyskujemy zupę o wyjątkowej kremowej konsystencji. Dodatek świeżych ziół oraz odrobina śmietany sprawiają, że danie nabiera jeszcze bardziej wyjątkowego smaku.

Zupa na ciepło: Zupa pomidorowa z bazylią

Świeże, dojrzałe pomidory w połączeniu z aromatyczną bazylią tworzą danie o prostym, ale bardzo głębokim smaku. Zblendowanie zupy na gładki krem i dodanie do niej odrobiny śmietany lub mleka nada jej aksamitnej oraz bardzo kremowej konsystencji. Zupa wyśmienicie smakuje z grzankami bądź świeżym pieczywem.

Letnie zupy są doskonałym sposobem na eksperymentowanie z sezonowymi składnikami i dostosowywanie posiłków do zmieniających się warunków pogodowych. Bez względu na to, czy preferujesz orzeźwiające zupy na zimno, czy ciepłe, kojące dania na chłodniejsze wieczory, sierpień oferuje szeroki wachlarz smaków, które warto wypróbować.

Diana Rusiłowicz
24@bialystokonline.pl