Kulinaria
WróćLodowiec – przepis na kultowy deser z PRL-u, który wciąż cieszy się popularnością
2025-06-06 12:50:01
Lodowiec to ciasto bez pieczenia, które już w czasach PRL-u i w późniejszych latach 90., zdobyło ogromną popularność w polskich domach. Prosty przepis i wyjątkowy smak sprawiają, że ten deser do dziś cieszy się wielkim uznaniem.
www.dibloguje.pl
Lodowiec to ciasto na zimno, które dla wielu osób jest sentymentalnym powrotem do dzieciństwa. Ten deser, popularny przede wszystkim w czasach PRL-u, wyróżniał się łatwością wykonania oraz oryginalnym smakiem. Dziś nadal często gości na stołach, a jego receptura przekazywana jest z pokolenia na pokolenie.
Składniki na tortownicę o średnicy około 22 cm:
• 200–250 g masła śmietankowego
• 4 żółtka
• 3/4 szklanki cukru (można dać mniej, około 1/2 szklanki)
• 1 szklanka mleka
• 1 budyń śmietankowy lub waniliowy (proszek)
• 2–3 łyżki kakao
• 150 g okrągłych biszkoptów
• 1 galaretka (dowolny smak, dopasowany do owoców)
• owoce (np. truskawki, maliny, borówki – według upodobań)
Przygotowanie:
Galaretkę rozpuść w 400–450 ml gorącej wody i odstaw do wystudzenia w temperaturze pokojowej. Gdy będzie letnia, włóż ją do lodówki, aby zaczęła tężeć. W międzyczasie żółtka utrzyj z cukrem i wymieszaj z proszkiem budyniowym. Masę przelej do gotującego się mleka i gotuj, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Odstaw do całkowitego ostudzenia.
Masło utrzyj na puszystą masę i stopniowo dodawaj do niego zimny budyń. Gotowy krem podziel na dwie części – do jednej dodaj kakao i dokładnie wymieszaj. Spód tortownicy wyłóż biszkoptami maczanymi w lekko tężejącej galaretce. Na nich rozsmaruj jasną masę, ułóż kolejną warstwę biszkoptów, następnie ciemną masę oraz owoce. Całość zalej pozostałą galaretką i wstaw do lodówki, aby deser całkowicie stężał.
Dodatkowe informacje:
• Szklanka użyta w przepisie ma pojemność 250 ml.
• Dawniej kostka masła ważyła 250 g i taka ilość była stosowana w oryginalnym przepisie. Obecne opakowania 200 g również sprawdzają się bardzo dobrze.
• Nie zaleca się zastępowania masła margaryną, ponieważ negatywnie wpływa to na smak deseru.
• W pierwotnej wersji przepisu używano aż 1 szklanki cukru, jednak ciasto z taka ilością wychodzi bardzo słodkie. Warto rozważyć zmniejszenie cukru do 1/2 szklanki.
• Początkowo Lodowiec nie zawierał owoców. Z czasem zaczęto dodawać do niego truskawki, które doskonale komponują się z galaretką i kremem. Można użyć dowolnych owoców, np. malin lub borówkek.
Składniki na tortownicę o średnicy około 22 cm:
• 200–250 g masła śmietankowego
• 4 żółtka
• 3/4 szklanki cukru (można dać mniej, około 1/2 szklanki)
• 1 szklanka mleka
• 1 budyń śmietankowy lub waniliowy (proszek)
• 2–3 łyżki kakao
• 150 g okrągłych biszkoptów
• 1 galaretka (dowolny smak, dopasowany do owoców)
• owoce (np. truskawki, maliny, borówki – według upodobań)
Przygotowanie:
Galaretkę rozpuść w 400–450 ml gorącej wody i odstaw do wystudzenia w temperaturze pokojowej. Gdy będzie letnia, włóż ją do lodówki, aby zaczęła tężeć. W międzyczasie żółtka utrzyj z cukrem i wymieszaj z proszkiem budyniowym. Masę przelej do gotującego się mleka i gotuj, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Odstaw do całkowitego ostudzenia.
Masło utrzyj na puszystą masę i stopniowo dodawaj do niego zimny budyń. Gotowy krem podziel na dwie części – do jednej dodaj kakao i dokładnie wymieszaj. Spód tortownicy wyłóż biszkoptami maczanymi w lekko tężejącej galaretce. Na nich rozsmaruj jasną masę, ułóż kolejną warstwę biszkoptów, następnie ciemną masę oraz owoce. Całość zalej pozostałą galaretką i wstaw do lodówki, aby deser całkowicie stężał.
Dodatkowe informacje:
• Szklanka użyta w przepisie ma pojemność 250 ml.
• Dawniej kostka masła ważyła 250 g i taka ilość była stosowana w oryginalnym przepisie. Obecne opakowania 200 g również sprawdzają się bardzo dobrze.
• Nie zaleca się zastępowania masła margaryną, ponieważ negatywnie wpływa to na smak deseru.
• W pierwotnej wersji przepisu używano aż 1 szklanki cukru, jednak ciasto z taka ilością wychodzi bardzo słodkie. Warto rozważyć zmniejszenie cukru do 1/2 szklanki.
• Początkowo Lodowiec nie zawierał owoców. Z czasem zaczęto dodawać do niego truskawki, które doskonale komponują się z galaretką i kremem. Można użyć dowolnych owoców, np. malin lub borówkek.
Diana Rusiłowicz
24@bialystokonline.pl
24@bialystokonline.pl